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Zucchini-Spaghetti

Zucchini-Spaghetti sind eine tolle und leckere Beilage zum Grillen, BBQ und auch sonst zu jedem Essen. Es ist überraschend und kommt auch bei Gästen immer gut an. Die Art der Zubereitung ist halt sehr innovativ. Natürlich ist dieses Gericht auch höchst gesund und für Diabetiker eine sehr gute Sättigungsbeilage. Zutaten für 4 Personen 2 Zucchini 2 Möhren 1 Rispe Cocktailtomaten 2 Knoblauchzehen Olivenöl Don Marco’s Toskana Spice Blend Zubereitung Alles beginnt natürlich damit, die Zucchini und die Möhren in Spaghetti-Form zu schneiden. Hierfür verwende ich einfach einen Spiralschneider von Lurch. Darin wird das Gemüse einfach eingespannt und dann durch die Spaghetti-Scheibe gedreht. Das geht sehr einfach und schnell – auch bei hartem Gemüse, wie den Möhren. Allerdings sollten die Möhren nicht zu dünn sein, weil sonst zu wenig von ihnen übrig bleibt. In diesem Fall würde ich die Möhren dann einfach von Hand in dünne Streifen schneiden. Wer die Schalen vom Gemüse nicht mitessen möchte, der schält es vor dem Schneiden mit einem Sparschäler. Im Anschluss das Gemüse in Spaghetti-Form in eine Schüssel gegeben und …