Alle Artikel mit dem Schlagwort: Auflauf

Nudel&Tomaten-Auflauf

Mal wieder etwas aus dem Dutch Oven und aus dem Bereich Soulfood. So ein dampfender Topf mit käsigen Tortiglioni und fruchtigen Tomaten macht einfach glücklich. Entstanden ist dieser Nudel&Tomaten-Auflauf aus einer Resteverwertung. Aber inzwischen wurde das schon mehrmals in meiner Familie wiederholt. Manchmal sind spontane Ideen eben die Besten. Zutaten für einen randvollen Feuertopf ft4,5: 400g große Nudeln (z.B. Tortiglioni) 50 g Butter 2 EL Mehl 5 Knoblauchzehen 600 ml Milch 4 Lorbeerblätter Muskatnuß Worchestershiresauce 1 Paket Reibekäse 5 Tomaten BBQ Hardware Ich habe es in einem Petromax ft4,5 gemacht. Ein ft6 wäre sicher einfacher umzurühren gewesen. Der DutchOven soll aber eh nur zur Orientierung dienen. Ein ft 4,5 hat ein Fassungsvolumen von 3,5l 14 Briketts Zubereitung Die Nudeln koche ich ganz einfach nach Packungsanleitung. Das kann man selbstverständlich auch auf dem offenen Feuer machen, wenn man möchte. Ich habe es drinnen auf dem Herd gemacht. Während die 14 Kohlen im Anzündkamin schon mal zünden schneide ich die Tomaten in grobe Würfel. Sie sollen im Auflauf später präsent sein. Deswegen nicht zu fein werden. Dann …

Schichtgratin: Zucchini-Tomate-Mozzarella

Vor einigen Jahren haben wir versucht vieles von dem, was wir an Gemüse in der Küche und vor allem natürlich auch am Grill brauchen, im eigenen Garten anzubauen. Inzwischen fehlt uns dafür aber zum einen der Platz und vor allem auch die Zeit. Im kleinen Rahmen bauen wir aber noch immer auch ein paar Dinge selber an, die sich als besonders einfach zu kultivieren herausgestellt haben und die mit wenig Aufwand viel Ertrag bringen. Dazu zählt die Zucchini. Eine einzelne Pflanze reicht uns aus um unseren Bedarf zu decken. Zutaten für 3-4 Personen: 2 Zucchini 3-4 Tomaten 2 Mozzarellakugeln 1 handvoll Thymianzweige 20g Parmesan Salz und Pfeffer Nach Belieben: Chili (frisch oder getrocknet) und frischer Basilikum Zubereitung Die Zucchini, Tomaten und der Mozzarella in etwa gleich dicke Stücke schneiden. Dann eine Auflaufform mit etwas Öl einreiben und auf der Arbeitsfläche schräg stellen. Das hilft beim Schichten der Zutaten. Nun werden Reihen, oder Türmchen wenn man so will, in der Form geschichtet. Immer abwechselnd Zucchini, Tomate und Mozzarella, biss alle Zutaten verbraucht sind. Beim Mozzarella reicht …

Gegrillte Auberginen-Lasagne

Vegetarisches Essen ist nicht nur sehr gesund. Es kann auch äußerst lecker sein, wie zum Beispiel das Gericht, das ich heute vorstellen möchte: Gegrillte Auberginen-Lasagne. Auch wenn ich meistens nur ungern auf Fleisch verzichte und mich selber als absoluten Fleischliebhaber bezeichnen würde, muss ich gestehen, dass dieses Gerichte eine sehr gute Möglichkeit darstellt, ausnahmsweise mal einen Veggie-Tag einzulegen.

Shepherd’s Pie

Beim Shepherd’s Pie handelt es sich eigentlich um ein klassisches britisches Menü aus der Kategorie Resteverwertung. Üblicherweise ist er nämlich aus den Resten des guten Sonntagsbraten gemacht, oder allenfalls mit einer Hackfleischfüllung. Dagegen ist natürlich auch gar nichts einzuwenden, aber so wie ich  es heute hier zeigen möchte, ist der Shepherd’s Pie für uns ein echtes Festessen. Wir machen ihn dieses Jahr zu Ostern und verwenden dazu eine ganze Lammschulter. Und das Beste: Es lässt sich hervorragend vorbereiten. So bleibt an Ostern mehr Zeit zum Eiersuchen,